Von der Genbank
zum Gemüsebeet:
Wie eine vergessene Bohne
zurück auf die Felder kommt
In Stuttgart-Möhringen wächst mehr als Gemüse: Hier bewahren engagierte Samengärtnerinnen und -gärtner ein kulinarisches Erbe, das in den Hochleistungssorten der Agrarindustrie längst verloren gegangen ist. Die Geschichte einer gelben Bohne zeigt, wie aus Leidenschaft für Vielfalt ein Projekt entsteht, das regionalen Anbau, Biodiversität und Ernährungssouveränität zusammenbringt.
Ein Schatz aus Omas Garten
Die Geschichte beginnt auf einem Naturparkmarkt, irgendwo auf der Schwäbischen Alb. Ein älterer Herr übergibt Ingo und Mechthild Hubl eine kleine Sammlung Bohnensamen — Familiensorten, die seit Generationen angebaut werden.
Zwischen Gewächshäusern und herbstlichen Beeten wächst im Vielfaltsgarten beim Möhringer Freibad weit mehr als nur Gemüse: Es ist ein lebendiges Archiv der Kulturpflanzenvielfalt, ein Genbänkle, wie man in Baden-Württemberg so treffend sagt.
„Sie bildet standfeste Pflanzen mit einem ordentlichen Behang an mittellangen Hülsen, die sich leicht ernten lassen.“
— Mechthild Hubl
Eine der Bohnen aus jener Sammlung sollte sich als besonderer Glücksgriff erweisen: die Gelbe Einbohne. Bei einer Verkostung im Botanischen Garten der Universität Tübingen überzeugte sie auf ganzer Linie — mit kurzer Kochzeit und süßlich-angenehmem Geschmack. Eigenschaften, die in Zeiten pflanzlicher Ernährung und regionaler Wertschöpfung plötzlich wieder höchst aktuell werden.
Im Vielfaltsgarten beim Möhringer Freibad wächst ein lebendiges Archiv der Kulturpflanzenvielfalt.
Saatgut-Autonomie als Lebensaufgabe
Für Mechthild Hubl, Agraringenieurin und die treibende Kraft hinter dem Vielfaltsgarten, ist die Arbeit mit alten Sorten mehr als ein Hobby. Früher habe man im Studium noch gelehrt, dass Samen nicht selbst gemacht werden könnten — ein Irrglaube, der Generationen von Gärtnerinnen und Gärtnern in die Abhängigkeit der Saatgutindustrie trieb.
Ein Kurs bei der Samengärtnerei Sativa öffnete ihr vor elf Jahren die Augen. Heute bewirtschaften die Hubls nicht nur den 1.600 Quadratmeter großen Gemeinschaftsgarten, sondern auch einen ein Drittel Hektar großen biozertifizierten Acker zur Saatgutvermehrung — nach den Prinzipien der Permakultur.
„Da habe ich gemerkt, das geht. Man kann Samen selbst machen.“
— Mechthild Hubl
Ein Netzwerk für die Vielfalt
Die Hubls sind Teil eines größeren Ganzen: des Vereins Genbänkle, eines Netzwerks von 126 Mitgliedern, das sich der Erhaltung alter Gemüsesorten in Baden-Württemberg verschrieben hat. Der 2018 gegründete Verein vernetzt Initiativen und Organisationen, die sich mit alten und seltenen Gemüsesorten beschäftigen.
Über eine Online-Datenbank und regelmäßige Samenmärkte finden Interessierte Zugang zu regionalem, samenfestem Saatgut — Sorten, die nachbaufähig sind und nicht, wie Hybridsaatgut, nach einer Generation ihre Eigenschaften verlieren.
„Die Saat bestimmt, was die Menschheit isst.“
— Ingo Hubl
Die Gelbe Einbohne wird auf dem Feld hochskaliert — seit 2025 in einem dreijährigen Versuchsanbau.
Vom Hobbygarten in die Landwirtschaft
Mit der Gelben Einbohne wollen die Hubls den Beweis antreten, dass es anders geht. Was im kleinen Maßstab funktioniert, soll hochskaliert werden — in die landwirtschaftliche Praxis. Gemeinsam mit dem Bioland-Betrieb von Till Brodbeck in Stuttgart-Sonnenberg läuft seit 2025 ein dreijähriger Versuchsanbau.
Tatsächlich wird der globale Saatgutmarkt heute von drei Großkonzernen dominiert. Was sie züchten, ist optimiert für industrielle Landwirtschaft — nicht für Selbstversorgende, Hobbygärtnerinnen oder kleinbäuerliche Betriebe.
„Diese Hochleistungssorten sind empfindlich wie Sportwagen. Die fahren auf glattem Asphalt wunderbar, aber sobald ein Schlagloch kommt, sitzen sie auf.“
— Ingo Hubl
Mut machen zum Selbermachen
Ein weiteres Anliegen ist die Wissensvermittlung. Die Hubls bieten Kurse an, machen Führungen durch ihren Garten und stehen auf Samenmärkten Rede und Antwort. Ihr biozertifiziertes Saatgut richtet sich an Hausgärtnerinnen und Selbstversorger.
Wenn im dritten Projektjahr die Gelbe Einbohne bekannt gemacht, vermarktet und dokumentiert sein wird, dann haben Ingo und Mechthild Hubl mehr erreicht als nur die Rettung einer vergessenen Sorte. Sie haben gezeigt, dass Ernährungssouveränität keine Utopie ist — und dass in jedem Samenkorn ein Stück Zukunft steckt.
Video und Links zum Projekt
